08 octobre 2012

Crumble de tomates

 

Histoire de faire durer l'été indien !!

 

 

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6 grosses tomates mûres mais fermes 

1 chèvre frais type "Chavrou" 

4 c. à soupe d'huile d'olive

3 gousses d'ail (facultatif)

   1 pincée de sucre

  1 pincée de sel

    Pour la pâte du crumble :

   100 g de beurre mou

   80 g de parmesan râpé

   100 g de farine

   20 g de chapelure fine 

 

 

    Allumez le four à 150° (th5).


     Pelez les tomates après les avoir

ébouillantées 10 secondes.

Coupez-les en deux,

épépinez-les puis coupez leur pulpe en gros cubes.

Faites-les revenir dans une sauteuse,

dans un peu d'huile d'olive, avec sucre, sel et l'ail écrasé.


     Etalez les tomates dans les ramequins.

Ajouter le fromage de chèvre.

 
     Préparez la pâte du crumble :

coupez le beurre en petits morceaux et ajoutez le parmesan,

la farine et la chapelure.

Travaillez du bout des doigts afin d'obtenir

une préparation qui ressemble à du gros sable.


     Couvrez les tomates et le chèvre de la pâte du crumble,

glissez le plat au four et laissez cuire 1h,

jusqu'à ce que la surface du crumble soit bien dorée.


    Servez chaud dans le plat de cuisson. 

 

 **

 Qu'en penses-tu Véb ???!!!

Je suis sûre que tu pourrais l'améliorer ...

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02 mars 2012

Pain d'épices

Un clin d'oeil à Véronique ...

 

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Voici ma recette fastoche :

 

* 125g de miel

* 75g de sucre

* 250g de farine

* 50g de beurre

* 1 cuillère à café d'anis moulu

* 1 cuillère à café de cannelle moulue

* 1 verre d'eau chaude

* 1 paquet de levure

 

Faire fondre le miel , le sucre et le beurre dans l'eau.

Mettre la farine dans une terrine,

y ajouter la levure et les épices puis

le mélange eau-sucre-miel.

Verser le tout dans un moule à cake.

Laisser cuire 1 heure à feu doux.   

 

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J'ai vu plein de recettes d'hiver sur les blogs,

quelle est la votre ???

 

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14 janvier 2012

De saison

Il y a des jours, durant lesquels, faire une pause

 me semble essentiel !!!

Une petite assiette (à pain ???)

 Sarreguemines tout juste chinée,

 déclenche une envie ...

 

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Un goûter de saison est impératif !!!

 

**

  

Et vous , ça vous arrive aussi ????!!!!!!

 

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02 novembre 2011

Goûter

Durant ce long week-end ,

les heures se sont étirées et

 j'ai pris le temps de gâter les gourmands ....

 

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J'avais le choix entre SA recette,

ou la SIENNE ....

mais j'ai repris la mienne !!!

La voici pour les amatrices (teurs) ...

  • 250 g de farine
  • 100 g de sucre roux
  • 100 g de sucre
  • 125 g de beurre salé fondu
  • 1 oeuf
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1/2 sachet de levure
  • pépites de chocolat à volonté (!!)
 
 

Mélanger la farine, la levure, le sucre vanillé,

 les sucres roux et blanc.

Faire fondre le beurre et

le mélanger à l'oeuf battu,

ajouter ce mélange à la préparation farine et sucre.

Verser les pépites.

Préchauffer le four à 220 °C ou thermostat 8.

Façonner les cookies,

 les placer en les espaçant

sur la grille (ou plaque) du four

 recouverte de papier sulfurisé.

Laisser cuire 8 à 10 mn.

Laisser refroidir et  déguster !!

 

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12 septembre 2011

Dessert

Panna-Cotta ....

2011_08_30

 

Profiter de ce bel été indien,

régaler petits et grands

et se souvenir de ces moments là.

 

~~~~~~~

 

 Recette (pour 6 personnes) :

- 500 g de mascarpone

- 1/4 de litre de lait

- 100 g de sucre en poudre

- 3,5 feuilles de gélatine

- un sachet de sucre vanillé

- coulis de fruits rouges ou de framboises surgelé

 

Mettre la gélatine dans un bol d'eau froide pour la ramollir.

 Faire chauffer doucement le lait avec le sucre vanillé.

Ajouter le mascarpone.

 Bien mélanger pour faire "fondre" le mascarpone.

Ajouter le sucre.

Arrêter le feu avant l'ébullition.

Ajouter la gélatine et mélanger.

Laisser "infuser" le mélange durant 5 mn.

Verser dans des verres ou des ramequins et

  laisser une nuit au frigo.

Au moment de servir,

 vous pouvez démouler le Panna Cotta

(en trempant, quelques secondes, le ramequin dans de l'eau chaude),

et verser le coulis dessus, ou tout simplement,

ajouter le coulis dans le verre.

 

 

~~~~~~

 

 

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30 mai 2011

De saison ...

On s'est régalés !!!

Mercredi

2011-05-25

* clafoutis aux cerises

* framboises

du jardin d'une amie

***

Samedi

Je suis loin d'être un cordon bleu comme ELLE,

mais cette tarte courgettes-chèvre frais

était bien bonne !!!

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Voici la recette :

- 1 pâte brisée

- 200 g de chèvre frais (type "Petit Billy")

- 10 de farine de maïs (type "Maïzena")

- 3 courgettes

- 20 cl de lait ou de crème liquide

- 3 oeufs

- sel poivre ou 2 c à soupe de moutarde

Préchauffer le four à 180 °C.

Précuire la pâte dans son moule pendant 15 mn à 180°C.

Râper les courgettes et les cuire 5 à 10 mn

dans une poêle avec de l'huile.

Ajouter directement le chèvre frais

dans la poêle avec la farine de maïs.

Mettre le mélange dans un saladier,

 ajouter le lait (ou la crème liquide)

 et les oeufs,

saler et poivrer (ou ajouter la moutarde).

Verser la préparation sur la pâte brisée.

 Mettre au four 20mn.

Bon appétit !!!

 

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20 septembre 2010

L'été indien

Encore du soleil pour recevoir

les amis sur la terrasse ...

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Chips vertes au wasabi,

délicieusement piquantes.

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Sangria blanche ... toute en douceur !

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Recette pour 10 personnes

Ingrédients :

2,5 litres de vin blanc sec (type Jurançon)

300 g de sucre en poudre

2 citrons                      

2 oranges                     

3 pêches ou nectarines 

2 bâtons de cannelle      

3 clous de girofle         

5 cl de Grand-Marnier

50 cl de limonade    

 

Préparation :

Chauffer 50 cl de vin blanc

avec les clous de girofle et 150 g de sucre

pendant 1/2 heure à couvert.

Ajouter le reste de vin, le sucre, la liqueur

et les fruits coupés en morceaux.

Remuer et laisser macérer dans un endroit frais

ou au réfrigérateur pendant 72 heures.

Au moment de servir, ajouter la limonade.

 

     ******       

Deux visites inattendues ...

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... mais bienvenues !!!

 

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08 septembre 2010

Des cakes ...

 

Oui, mais des minis ....

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Il pleut, alors .... il faut bien s'occuper !!

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Thé ou café pour le goûter ???

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Un jeu proposé par  " La comtesse de Ségur " ,

je décline donc 10 choses que j'aime ....

* prendre un café en terrasse avec mon Chéri (j'aime pas .... j'adore!!)

* entendre rire mes enfants (pire que bien !!)

* téléphoner à mes amies (bla bla bla ....)

* faire des câlins à Lili (chérie chienne est adorable)

* rire (à gorge déployée !!)

* grignoter du chocolat ( sans modération )

* savoir qu'il va faire beau  (et chaud !!)

* écouter la radio (pas de musique, il faut que ça parle ...)

* sentir mon parfum sur mes habits (eau d' orange verte d'Her..s)

* regarder les films avec Mel Gibson (je ne dois pas être la seule .....)

 

Si elles le désirent, je passe le relais à mes voisines béarnaises :

L'arrajou news

L'atelier porcelaine de Melle Petite Plume

Le blog de Christine D.

Nicola Campagne

Rose et Gris

Violette et Rose

 

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22 juin 2010

Je suis la reine des cloches ...

Clin d'oeil à Mimi et Myriam,

sans parler de Tema,

toutes trois amoureuses des cloches,

comme moi !!

Voici ma dernière trouvaille ...

 

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Et vous ??  Etes-vous cloches-addict ???!!!


 

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18 juin 2010

Smoothie ...

... fraises - banane.

En dessert, pour le goûter ...

 

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Nappe monogrammée chinée.

 

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*500 g de fraises françaises (!)

* 1 banane mûre de la Martinique (!)

*10 ou 20 cl de lait d'ici (!)

Mixer le tout dans un blender et REGALEZ vous !!

 

*

 

Oui, j'aime bien manger français et de saison !!!!

 

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